A Farinha de Amêndoas é uma alternativa de uso culinário com baixo teor de carboidratos e sem glúten. Feita a partir de amêndoas descascadas, a farinha é moída com uma consistência muito fina. A farinha de amêndoa pode substituir as farinhas tradicionais na panificação e nas receitas de bolos e doces.
As amêndoas são mais ricas em fibras, cálcio, vitamina E, riboflavina e niacina do que qualquer outra noz. Possuí uma quantidade relevante de proteínas, além de outros elementos como cálcio e potássio.
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