Arroz Arbóreo para Risoto - Granel
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As melhores variedades de arroz para risoto têm grãos carnudos, curtos a médios, com alto teor de amido. É isso que dá ao risoto sua textura cremosa que é sua marca registrada.
O arroz arbóreo é mais largo e mais comprido, e não contém tanto amido quanto outras variedades. Isso torna o risoto um pouco mais espesso e macio.
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