Farinha de Trigo Integral - Granel
A farinha de trigo integral é um pó feito da moagem de todo o grão de trigo.
A farinha de trigo é o principal ingrediente na maioria dos assados (pães, bolos, pizzas e afins). No pão, a farinha de trigo fornece glúten. O glúten é a principal proteína no desenvolvimento da matriz proteica da massa que retém as moléculas de ar e gás. Em bolos e outras aplicações, a farinha de trigo fornece amido, o que ajuda a formar a estrutura através da gelatinização do amido.
A farinha de trigo integral retém a fibra que é normalmente perdida no processamento para fazer farinha de trigo branca. É um alimento com baixo teor de gordura saturada, colesterol e sódio.
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