A albumina é a proteína derivada de ovos, também popularmente chamada como clara de ovo em pó. Muito utilizada para melhorar o funcionamento metabólico, capaz de tornar os músculos mais saudáveis, e por isso é por vezes requisitada por atletas. Feito a partir da desidratação da clara do ovo, é nutritivo e possui bom conteúdo biológico.
A maioria das pessoas está familiarizada com os benefícios para a saúde da clara do ovo. É uma boa fonte de proteína e, ao contrário da gema, tem muito pouca gordura e colesterol.
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