Este é o chocolate naturalmente rosa. As gotas callebaut Rubi possuem o sabor frutado intenso e notas ácidas, tudo naturalmente da própria amêndoa do cacau, sem adição de corantes ou de aromatizantes. O chocolate rubi revela as suas características ao dosar cuidadosamente a acidez ao fazer o chocolate, ao começar pela amêndoa. Ao misturar com outros ingredientes em aplicações, equilibrar a acidez é fundamental.
Para os amantes de confeitaria, ele oferece deliciosas receitas gourmets, variedade de sabor, novas experiências e novas cores. Ideal para: Barras e tabletes: sejam simples, recheadas, decoradas com nozes, especiarias ou frutas; bombons moldados e banhados; decorações; banhos em panificados, ex: croissants, bolos, madeleines e outros; sobremesas; cobertura e decoração de sorvetes e muitas outras.
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