Azeitonas portuguesas possuem coloração escura e textura macia. Ricas em ácidos graxos e livre do colesterol, são perfeitas para servir como entradas, em conservas ou acompanhando queijos e embutidos.
Essas pequenas azeitonas normalmente são utilizadas em receitas clássicas como espaguetes ala puttanesca, marinadas de frutos do mar e, principalmente, no famoso bacalhau à portuguesa.
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