O xilitol tem aparência e gosto de açúcar, mas possui uma quantidade bem menor (cerca de 40% menos) de calorias e não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Muitos estudos sugerem que ele possui vários benefícios importantes, incluindo melhora na saúde bucal.
Este é um adoçante natural classificado como álcool de açúcar. Sua estrutura molecular combina características de moléculas de açúcar e moléculas de álcool, o que permite estimular os receptores gustativos da doçura na sua língua.
Pode ser encontrado em pequenas quantidades em muitas frutas e vegetais e, portanto, é considerado natural. E, por ter um índice glicêmico extremamente baixo, torna-se um aliado à dieta daqueles que são diabéticos.
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