Polvilho Azedo - Granel

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Podemos encontrar o polvilho em receitas de bolos, biscoitos, pão de queijo, massas de pizza, broas, donuts, empadinhas, pães, tortas, molhos e crepiocas. O ingrediente também é conhecido como goma ou fécula de mandioca.

Ele pode ser encontrado nas variações azedo ou doce. Enquanto a produção do polvilho azedo conta com uma etapa de fermentação, o polvilho doce não passa por esse processo. Essa é a diferença básica entre eles.

Tanto o polvilho doce quanto o polvilho azedo são isentos do glúten em sua composição.

FONTE: Mundo Boa Forma.


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