A farinha de mandioca flocada ou farinha biju é produzida com a farinha de mandioca úmida laminada para formar os flocos, antes da secagem ou torração. Essa é uma farinha muito utilizada como acompanhamento de diversos pratos, na feijoada, no churrasco. É ideal para o preparo de tutu de feijão, farofas, pirão, dentre outros.
É uma farinha rica em ferro, cálcio, potássio, vitamina B6, manganês e magnésio. Por isso, a farinha de mandioca serve como uma fonte de energia rápida e também como um alimento alternativo para as dietas sem glúten.
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