Esta é a castanha de caju caipira, pois é torrada e assada artesanalmente. Nessa versão não há adição de sal. A não é homogênea, podendo ter algumas castanhas mais “queimadinhas” do que outras. Isso acontece pelo fato deste processo não ser realizado através de máquinas e sim tachos.
O Tipo W1 é uma castanha de caju de ótima qualidade. Possui castanhas inteiras, médias, com baixo índice de partes quebradas e sem manchas.
É uma excelente fonte de energia, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras alimentares, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro, fósforo e potássio.
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